わたしがつくる、簡単カフェごはん

鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

使えるお助け食材調味料!これ1つで、もっと楽して簡単に♪お料理の名脇役 エスビー「シーズニング 鶏の香草焼き」

S&B

「シーズニング 鶏の香草焼き」

香り豊かなバジルやオレガノなどの香草をはじめ、様々なスパイスがミックスされたシーズニング。

キューピー「Italiante バルサミコ酢ソース」

キューピー

「Italiante バルサミコ酢ソース」

バルサミコ酢をベースに、赤ワインやフォン・ド・ヴォーを加えた濃厚なソース。

鶏レバーのペースト~バゲット添え~

鶏レバーのペースト~バゲット添え~
[材 料(3人分)]

鶏レバー…約300g
牛乳(血抜き用)…適量


オリーブオイル…小さじ1
S&B シーズニング 鶏の香草焼き…1袋(10g)
白ワイン…大さじ2
牛乳…150ml
バター…10g
粗挽きブラックペッパー…少々


【下準備】
  1. 鶏レバーを牛乳に浸して血抜きをする。(なるべく10分以上置いておく)
  2. 血抜きをした鶏レバーの水分をキッチンペーパーでふき取っておく。
【作り方】
  1. フライパンにオリーブオイルをしき、下処理をした鶏レバーを入れて中火で両面を焼く。
  2. 「S&B シーズニング 鶏の香草焼き」をまぶし、レバー全体に行き渡るように混ぜながら炒める。
  3. 白ワインを入れたらフライパンにふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
  4. アルコール分が飛んだら、レバーを崩しながら中まで火が通ったのを確認し、牛乳を加えてさらに加熱する。
  5. 一旦火を止めて粗熱を取った後、フードプロセッサーに炒めたレバーと、バター、ブラックペッパー少々を入れて回す。(時々ふたを開けて中の様子を見て混ぜてください)
  6. ココットにレバーペーストを入れ、バゲットを添える。

彩り秋野菜のバルサミコマリネ

彩り秋野菜のバルサミコ酢ソースマリネ
[材 料(3人分)]

れんこん…お好みで適量
さつまいも…お好みで適量
なす…お好みで適量
パプリカ…お好みで適量
きぬさや…お好みで適量


オリーブオイル…適量
キューピー Italiante バルサミコ酢ソース
            …お好みで適量
ハチミツ…お好みで適量


【作り方】
  1. 根菜(れんこんとさつまいも)と、きぬさやを蒸しておく。※きぬさやは色が変わる前に取り出す。
  2. 根菜を蒸している間に、パプリカとなすにオリーブオイルを振りかけ、グリルで焼くかオーブンで焼く。
  3. 蒸した根菜のみ(2)と同じように焼く。
  4. 根菜を焼いている間に、ボールに「キューピー Italiante バルサミコ酢ソース」とハチミツを入れてよく混ぜ合わせて、マリネ液を準備しておく。
  5. すべての野菜を(4)に入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫で少し冷やしてから皿に盛り付ける。
カフェごはん一覧

Vol.17 『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』

ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』

揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。

バターチキンカレー&簡単チャパティ

Vol.15 『バターチキンカレー&簡単チャパティ』

北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。

ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ

Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』

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2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ

Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』

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シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~

Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』

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エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ

Vol.11 『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』

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クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア

Vol.10 『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』

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Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』

そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
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Vol.6 『タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン』

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Vol.5 『手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム』

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Vol.4 『鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース』

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サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』

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食欲のない時にこそ食べたい、ガーリックトーストも一緒にいかがですか?

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』

サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。クセのある青魚も、ハーブの香りづけでプロ風に!?

カラダポカポカ和風プレート

Vol.1 『カラダポカポカ和風プレート』

暖かくなってきたとはいえ、まだまだ油断できない季節・・心も体も温まる旬の食材を使った和食を、カジュアルにワンプレートでいただきます!


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