わたしがつくる、簡単カフェごはん

エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に!サワークリームの代わりにヨーグルトで作る「ニューヨークチーズケーキ」はカロリー控えめでさっぱりとしていますが、満足感たっぷりのスイーツです。

使えるお助け食材調味料!これ1つで、もっと楽して簡単に♪お料理の名脇役 ポッカコーポレーション「ポッカレモン100(70ml)」

ポッカコーポレーション

「ポッカレモン100(70ml)」

保存料無添加の濃縮還元レモン果汁100%。ちょっと使いたい時に便利なミニサイズ。

ベルジャポン「キリ&アンド&スティック」

ベルジャポン

「キリ アンド スティック」

ディップタイプのkiriクリームチーズとグリッシーニがセットになった食べ切りタイプ。

エッグベネディクト

エッグベネディクト
[材 料(2人分)]

<ポーチドエッグ>
全卵…4個
酢…大さじ1・1/2
水…800ml


<オランデーズソース>
卵黄…3個分
レモン汁…大さじ1
白ワイン大さじ1
無塩バター…100g
塩こしょう…適量


イングリッシュマフィン
        …2個
スモークサーモン…30g


【作り方】
  1. マフィンを半分に切り、軽くトーストする。
  2. 鍋に水を入れて沸かす。沸騰したら酢を入れ、卵を割り入れてポーチドエッグを作る。
  3. (1)のマフィンにスモークサーモン、ポーチドエッグを乗せ、その上にオランデースソースかけて完成。
<オランデースソース>
  1. バターをレンジで温めて溶かしておく。
  2. ボールに卵黄、レモン汁、白ワインを入れて、湯せんにかけながら泡だて器でしっかりと混ぜる。
  3. 溶かしバターをちょっとずつ数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
  4. 白っぽい色に変わってマヨネーズに近い状態になったら、塩、こしょうで味を調え、火を止める。

ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ
[材 料(15cmスクエア型)]

<土 台>
ビスケット…20g
無塩バター…40g
グラニュー糖…10g


<チーズケーキ>
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…40g
プレーンヨーグルト…150g
レモン汁…小さじ1
全卵…1個
薄力粉…大さじ1
コーンスターチ…大さじ1


【作り方】
  1. 材料はすべて常温に戻しておく。バターはレンジで温めて溶かし、グラニュー糖を混ぜておく。
  2. ビスケットをフードプロセッサーで(または丈夫な袋に入れて)細かく砕き、(1)のバターを加えてよくなじませる。型の底にビスケットをしっかりと抑えながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器で少し混ぜたらグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
  4. (3)にプレーンヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。
  5. (4)に溶き卵を加えて混ぜ、薄力粉、コーンスターチをふるいにかけながら加えたら、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
  6. (5)を(2)の型に流し込み、湯をはった天板の上に置く。160度に余熱したオーブンで、30分~40分状態を見ながら焼く。
  7. 荒熱を取り冷蔵庫で冷やしたら、スティック状に切り分けて完成。
カフェごはん一覧

Vol.17 『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』

ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』

揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。

バターチキンカレー&簡単チャパティ

Vol.15 『バターチキンカレー&簡単チャパティ』

北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。

ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ

Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』

しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。そして、栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。

2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ

Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』

イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。

シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~

Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』

「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。しっとりとしたゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。

エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ

Vol.11 『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』

ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。サワークリームの代わりにヨーグルトで作る「ニューヨークチーズケーキ」は、カロリー控えめでさっぱりとしていますが、満足感たっぷりです!

クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア

Vol.10 『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』

ハワイでおなじみ、ロコモコのアレンジレシピと、ハウピアをご紹介。
生クリームでクリーミーにした照り焼きハンバーグは、意外なおいしさ!ハウピアは手に入りやすい材料で作れる、簡単ハワイアンデザートです。

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Vol.9 『ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ』

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Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』

そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
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Vol.6 『タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン』

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Vol.5 『手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム』

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Vol.4 『鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース』

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サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』

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サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』

サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。クセのある青魚も、ハーブの香りづけでプロ風に!?

カラダポカポカ和風プレート

Vol.1 『カラダポカポカ和風プレート』

暖かくなってきたとはいえ、まだまだ油断できない季節・・心も体も温まる旬の食材を使った和食を、カジュアルにワンプレートでいただきます!


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