ポッカコーポレーション
「ポッカレモン100(70ml)」
保存料無添加の濃縮還元レモン果汁100%。ちょっと使いたい時に便利なミニサイズ。
ベルジャポン
「キリ アンド スティック」
ディップタイプのkiriクリームチーズとグリッシーニがセットになった食べ切りタイプ。
エッグベネディクト
<ポーチドエッグ>
全卵…4個
酢…大さじ1・1/2
水…800ml
<オランデーズソース>
卵黄…3個分
レモン汁…大さじ1
白ワイン大さじ1
無塩バター…100g
塩こしょう…適量
イングリッシュマフィン
…2個
スモークサーモン…30g
- マフィンを半分に切り、軽くトーストする。
- 鍋に水を入れて沸かす。沸騰したら酢を入れ、卵を割り入れてポーチドエッグを作る。
- (1)のマフィンにスモークサーモン、ポーチドエッグを乗せ、その上にオランデースソースかけて完成。
- バターをレンジで温めて溶かしておく。
- ボールに卵黄、レモン汁、白ワインを入れて、湯せんにかけながら泡だて器でしっかりと混ぜる。
- 溶かしバターをちょっとずつ数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
- 白っぽい色に変わってマヨネーズに近い状態になったら、塩、こしょうで味を調え、火を止める。
ニューヨークチーズケーキ
<土 台>
ビスケット…20g
無塩バター…40g
グラニュー糖…10g
<チーズケーキ>
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…40g
プレーンヨーグルト…150g
レモン汁…小さじ1
全卵…1個
薄力粉…大さじ1
コーンスターチ…大さじ1
- 材料はすべて常温に戻しておく。バターはレンジで温めて溶かし、グラニュー糖を混ぜておく。
- ビスケットをフードプロセッサーで(または丈夫な袋に入れて)細かく砕き、(1)のバターを加えてよくなじませる。型の底にビスケットをしっかりと抑えながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
- ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器で少し混ぜたらグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
- (3)にプレーンヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。
- (4)に溶き卵を加えて混ぜ、薄力粉、コーンスターチをふるいにかけながら加えたら、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
- (5)を(2)の型に流し込み、湯をはった天板の上に置く。160度に余熱したオーブンで、30分~40分状態を見ながら焼く。
- 荒熱を取り冷蔵庫で冷やしたら、スティック状に切り分けて完成。
カフェごはん一覧
Vol.17 『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』
ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。
Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』
揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。
Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』
しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。そして、栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。
Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』
イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。
Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』
「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。しっとりとしたゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。
Vol.11 『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』
ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。サワークリームの代わりにヨーグルトで作る「ニューヨークチーズケーキ」は、カロリー控えめでさっぱりとしていますが、満足感たっぷりです!
Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』
そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
一番ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。
Vol.5 『手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム』
特別な日に食べたいごちそうも、便利な食材を上手く使って短時間で仕上げました。難しそうに見えて実は簡単に作れるフレッシュチーズは、メインのお料理やデザートに大活躍です。
Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』
暑さで食欲がわかないこの季節は、夏野菜を使ったあっさりとしたポトフを。
食欲のない時にこそ食べたい、ガーリックトーストも一緒にいかがですか?
Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』
サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。クセのある青魚も、ハーブの香りづけでプロ風に!?