わたしがつくる、簡単カフェごはん

バターチキンカレー&簡単チャパティ北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。

使えるお助け食材調味料!これ1つで、もっと楽して簡単に♪お料理の名脇役 ハウス食品「カフェカレ~バターチキンカレー~」

ハウス食品

「カフェカレ
~バターチキンカレー~」

スパイスなどがミックスされたルウ。お好みの具材に加えるだけ!

デルモンテ「完熟カットトマト」

デルモンテ

「完熟カットトマト」

トマトジュースに漬けられたサイコロ状のカットトマトは、火も通りやすく、短時間で煮込むのに最適。

バターチキンカレー

バターチキンカレー
[材 料(3人分)]

鶏もも肉…400g
[A]ヨーグルト…大さじ3
[A]ガラムマサラ…大さじ1
[A]おろしにんにく…小さじ2
[A]おろししょうが…小さじ2
[A]パプリカパウダー…小さじ1


グレープシードオイル…小さじ1
カットトマト…300g
カフェカレ…一箱
水…150cc
牛乳(乳脂肪分4%以上)…150cc
イタリアンパセリ…お好みで適量


【作り方】
  1. 鶏もも肉を一口大に切る。
    保存用の袋に鶏もも肉と[A]を混ぜ合わせたものを入れ、もみ込んで全体に馴染ませたら、なるべく空気を抜いて保存袋の口をしっかり閉じる。それを、冷蔵庫で一晩(時間がない場合は2時間程度)寝かせる。
  2. フライパンにグレープシードオイルをひいて温める。そこに(1)の鶏肉(事前に冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく)を漬けダレごと入れて中火で加熱する。鶏肉に火が通ってきたらカットトマトを加えて煮込む。
  3. トマトジュースの水分が減ってきたら水を加えて混ぜ合わせ、ぐつぐつと音がしてきたら一旦火を止める。ルウを入れ、すべて溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。
  4. 再び火をつけ、牛乳を入れてしっかり混ぜ合わせながら約2分中火で加熱し、火をとめる。
  5. 器に入れ、お好みでイタリアンパセリを添える。

簡単チャパティ

簡単チャパティ
[材 料(3枚分)]

全粒粉…200g
塩…小さじ1/2


水…150cc
バター…お好みで適量


【作り方】
  1. ボールに全粒粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。
  2. 水を少しずつ加えながら生地をこねてまとめていく。
  3. 生地を3等分にわけ、丸く成形する。ボールに入れたままラップをかけ、約20分置いておく。
  4. (3)の生地を、めん棒または指でつまんでひっぱりながら薄く伸ばす。
  5. フライパンを中火弱で熱し、油をひかずに生地を焼く。
    ポコポコと表面に焼き色がついてきたら、ひっくり返して片方も同様に焼く。
  6. 皿に移し、お好みでバターを塗る。
カフェごはん一覧

Vol.17 『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』

ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』

揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。

バターチキンカレー&簡単チャパティ

Vol.15 『バターチキンカレー&簡単チャパティ』

北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。

ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ

Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』

しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。そして、栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。

2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ

Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』

イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。

シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~

Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』

「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。しっとりとしたゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。

エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ

Vol.11 『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』

ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。サワークリームの代わりにヨーグルトで作る「ニューヨークチーズケーキ」は、カロリー控えめでさっぱりとしていますが、満足感たっぷりです!

クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア

Vol.10 『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』

ハワイでおなじみ、ロコモコのアレンジレシピと、ハウピアをご紹介。
生クリームでクリーミーにした照り焼きハンバーグは、意外なおいしさ!ハウピアは手に入りやすい材料で作れる、簡単ハワイアンデザートです。

ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ

Vol.9 『ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ』

中東でよく食される「ひよこ豆のペースト」はクセになるおいしさ。野菜スティックと一緒に、手軽に作れるフォカッチャを添えました。たんぱく質もしっかり摂れる、ヴィーガンなランチです。

キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ

Vol.8 『キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ』

食卓をカフェ気分にさせてくれるキッシュ。
それに、トマトジュースで簡単に作れる ポークビーンズを紹介します!

ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット

Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』

そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
一番ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。

タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン

Vol.6 『タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン』

冬の定番ポットパイも、中は割ってびっくりのグリーンカレー。
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手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム

Vol.5 『手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム』

特別な日に食べたいごちそうも、便利な食材を上手く使って短時間で仕上げました。難しそうに見えて実は簡単に作れるフレッシュチーズは、メインのお料理やデザートに大活躍です。

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Vol.4 『鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース』

冷蔵庫に余っている野菜や冷凍食品を使って、簡単だけどおしゃれなオードブルに。
同じ材料と容器を使って、秋の簡単デザートも作ってみました。

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』

暑さで食欲がわかないこの季節は、夏野菜を使ったあっさりとしたポトフを。
食欲のない時にこそ食べたい、ガーリックトーストも一緒にいかがですか?

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』

サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。クセのある青魚も、ハーブの香りづけでプロ風に!?

カラダポカポカ和風プレート

Vol.1 『カラダポカポカ和風プレート』

暖かくなってきたとはいえ、まだまだ油断できない季節・・心も体も温まる旬の食材を使った和食を、カジュアルにワンプレートでいただきます!


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