NIWAGOHAN Omotenashi Special Recipe

ちょっと贅沢で、ちょっと特別な、おもてなしレシピ。

No.04:アンチエイジングレシピ ~疲労回復~『南イタリア式スローフードでバレンタインを楽しむメニュー』

カラフルパスタとナッツのチョコフォンデュ

<材 料>(4人分)

※材料内で赤字になっているものは、特にテーマの「疲労回復」を意識して取り入れた食材です。

  • 板チョコ…2枚
  • 生クリーム…50cc
  • カラフルパスタ…適量
  • ナッツ(ピーカンナッツ、カチューナッツ、くるみなど)…適量
  • フルーツ(いちご、バナナなど)…適量

<下準備>

  • 板チョコを細かく砕く。
  • パスタをゆで、フルーツは適当な大きさにカットする。

<作り方>

  1. ボールに板チョコと生クリームいれ、湯銭で溶かす。
  2. (1)をチョコフォンデュー鍋に入れ、セットする。
    パスタ、ナッツ、フルーツも器に盛り付ける。
  3. ロウに火をつけてチョコレートを適温に保ち、素材をピックで刺してはチョコをたっぷりくぐらせて召し上がれ!

カラフルなパスタを使って見た目も楽しく!
子どもが集まるパーティーでも、盛り上がること間違いなしです。

カラオケパスタ

【疲労回復食材】
※一つの食材には当然様々な栄養・効能がありますが、ここではテーマ(今回は「疲労回復」)に即した栄養の特徴をピックアップして記しています。

~長寿食世界一の「地中海料理」 ~
地中海料理とは、ギリシャ、イタリア、ポルトガル、スペインなどの南ヨーロッパや北アフリカ諸国の地中海沿岸の料理。オリーブ油、ナッツ類、豆類、穀類、野菜、果物をふんだんに使い、肉よりも魚、ワインなどの適度な飲酒を特徴とする食事です。ポイントは、(1)抗酸化物質が多い、(2)インスリンにやさしい食事、(3)食物繊維を十分にとっている、(4)良質の油をとっている、(5)塩分控えめの食事である。 ということのようです。 地中海の人々はこの食文化で自然にスローフードを実践し、疲労回復、長寿を保ってきたのですね。

チョコレート…チョコはカフェインをかなり多く含むため、即効性のある疲労回復食材としてとても優秀。集中力や記憶力を高める作用や疲労回復、血圧上昇を防ぐ作用があります。

ナッツ類…ナッツは良質の植物性脂肪に富み、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維の重要な供給源です。血中の悪玉コレステロールを下げ、動脈硬化や心臓疾患を防ぐことができるとも云われています。また、疲労回復に優れた効果を発揮します。

No.04:アンチエイジングレシピ ~疲労回復~『南イタリア式スローフードでバレンタインを楽しむメニュー』

菅原 ひさの

Hisano Sugawara

季節の行事と色彩を切り口にお送りしてきた「庭ごはん~おもてなしパーティー~」。この度、リニューアルいたしまして、「美と健康」をテーマにプラスし、レシピを提案したいと思います。いつも通り、ワンポイントテーブルコーディネートレッスンも必見ですよ!
ちょっとの工夫であなたもおもてなし上手に。

Profile:早稲田大学第一文学部・仏文科を卒業後、国際線客室乗務員、外資系企業を経て、現在子育てと料理研究に励む。赤坂の「近茶流・柳原教室」にて懐石料理を、成城の「梅村由美子Art of Dining 」にてテーブルコーディネートと各国おもてなし料理を研究中。