ちょっと贅沢で、ちょっと特別なレシピ
おもてなしパーティー

菅原ひさのがお届けする、とっておきレシピ
バレンタインのカフェ朝食…-テーマカラーはベージュ

RECIPE01:前菜

「ナッツとブルー&マスカルポーネチーズの厚切りトースト」
「ささみとルッコラのサラダ ~すりりんごと味噌のドレッシング~」

「ナッツとブルー&マスカルポーネチーズの厚切りトースト」「ささみとルッコラのサラダ~すりりんごと味噌のドレッシング~」

ナッツとブルー&マスカルポーネチーズの厚切りトースト

[材 料(4人分)]
食パン(4枚切り)…4枚
ミックスナッツ…80g
ブルーチーズ…50g
マスカルポーネチーズ…50g


バター…20g
板チョコ…1枚

[下準備]
  • ミックスナッツはフライパンで軽くいる。
  • ブルーチーズ、マスカルポーネチーズは大きめの角切りにする。
  • 板チョコは細かく刻んでボウルに入れ、湯銭で溶かす。

[作り方]
  1. 食パンを軽くトーストして、バターを塗る。
  2. (1)の上にミックスナッツ、チーズをたっぷりのせ、上から溶かしたチョコレートをスプーンで線状にふりかける。

ささみとルッコラのサラダ ~すりりんごと味噌のドレッシング~

[材 料(4人分)]
ささみ…4枚
ルッコラ…1袋
スナップえんどう…1袋
プチトマト(赤・黄色)…各4個


塩・こしょう…適量
オリーブオイル…適量
にんにく…1片


りんご…1/2個
はちみつ…大2
白ワインビネガー…大2


味噌…大2
オリーブオイル…大4
塩・こしょう…適量

[下準備]
  • ささみは筋を取って、塩・こしょう・オリーブオイルをまぶし少し置いておく。
  • ルッコラは洗って、食べやすい大きさにちぎる。
  • トマトを横半分に切る。
  • スナップえんどうを熱したフライパンに入れ、塩・こしょうを軽くふって炒める。※歯ごたえを残すため、炒めすぎに注意。
  • にんにく、りんごをする。

[作り方]
  1. ささみを茹でて水気を取り、食べやすい大きさにさく。
  2. (1)を塩・こしょう・にんにくをまぶして置いておく。
  3. りんごと味噌のドレッシングを作る。小さめのボウルに()を全て入れて混ぜ、ドレッシング用の容器に入れる。
  4. 器にルッコラを敷き、ささみを真ん中に盛り付けたら、周りにスナップえんどうとプチトマトを飾る。
「ナッツとブルー&マスカルポーネチーズの厚切りトースト」「ささみとルッコラのサラダ~すりりんごと味噌のドレッシング~」 たっぷり根菜とりんごのミネストローネ~串カバロチーズ添え~ ドライアップルとシリアルのチョコバー~ホットミルクと共に~&いちごのチョコがけ

おもてなしレシピ一覧
家族で楽しむ春の行楽弁当

Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)

新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか?一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。

バレンタインのカフェ朝食

Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)

朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪

個性派野菜で和風クリスマス

Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)

緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!

楽しいハロウィンパーティー

Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)

黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!

梅雨時のおシャレ中華

Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)

梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。

出会いの春

Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)

新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。

春を先取りした和食でバレンタイン

Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)

前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!

初夏のスペイン料理

2011年~おもてなしレシピ集~

四季を通して、様々なシーンを彩るおもてなしパーティレシピ、2011年版。
大人の落ち着いた雰囲気を演出するテーブルコーディネートにも注目です。

和テイストのクリスマス

2010年~おもてなしレシピ集~

四季を通して、様々なシーンを彩るおもてなしパーティレシピ、2010年版。
和・洋・中の他エスニック料理まで多種多様、それでいて簡単に作れるレシピが満載です。


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