オレンジのシロップがけ&サングリア
オレンジのシロップがけ
オレンジ…4個
砂糖…100g
水…1/4カップ
オレンジキュラソー…少々
レモン汁…少々
- オレンジはきれいに皮をむき、8mmの輪切りにする。
- 皮は千切りにして冷水(分量外)につけて渋みを抜き、一度水を切って、新しい冷水に替え、鍋に入れる。火にかけて、沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで30分ほど煮る。
- 別の鍋に砂糖を入れ、弱火でゆっくりとかき混ぜながら煮て蜜状にする。火からおろして泡立つほど勢いよく水を注ぐ。
- (3)の泡がおさまったら再び火にかけ、砂糖が蜜状になるまでかき混ぜ続ける。
- (4)に(2)のオレンジの皮を加え、少し煮込んだら火からおろして粗熱を取り、オレンジキュラソーとレモン汁を加える。
- (1)のオレンジに(5)をかけ、冷蔵庫で冷やす。
サングリア
赤ワイン…1本
オレンジ…1個
レモン…1個
りんご…1個
キウイ…1個
グラニュー糖…大3
シナモンスティック…4本
ミントの葉…4枚
*①炭酸水(爽やかに飲みたい人)
*②シロップ(さらに甘くしたい人)
*③ブランデーやリキュール(さらにアルコール度をあげたい人)
- オレンジは皮をむいて8mmの輪切りにする。レモンは粗塩(分量外)をすりこんみ良く洗ってワックスを落とし、5mmの輪切りにする。リンゴ、キウイも皮をむいて適当な大きさに切る。
- ピッチャーにスライスした果物とグラニュー糖を入れる。
- (2)に赤ワインを注ぎいれ、冷蔵庫で一晩寝かせる。あまり漬け過ぎるとフルーツから苦味が出るので、その場合はフルーツを引き上げる。
- 氷を入れたグラスへ注ぎ、シナモンスティック、ミントの葉を添える。お好みで①、②、③で割ってください。(写真は炭酸水で割っています。)
フルーツはお好みの物を入れてください。バナナや桃を入れても美味しいです。(バナナは多少濁ります。)
マンゴーやパインを入れるとトロピカル風に!
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
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Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!