蛸とトマトのぶつ切りサラダ&一口ガスパッチョ
蛸とトマトのぶつ切りサラダ
[材 料(4人分)]
蛸(茹でたもの)…300g
玉ねぎ…1/4個
トマト…1個
パセリ…1房
オリーブオイル…1/4カップ
ワインビネガー…大2
チリパウダー…少々
塩・コショウ…少々
- 蛸は8mmぐらいの厚さに切る。
- トマトは皮付きのまま、ぶつ切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
布巾にとって、よく水気を切る。 - パセリはみじん切りにする。
- 蛸、トマト、玉ねぎ、パセリをボールに入れて軽く混ぜる。
- (1)にオリーブオイルとワインビネガーを入れてあえる。
- 隠し味にチリパウダーを入れ、最後に塩・コショウで味を調える。
- (3)を器に盛る。
一口ガスパッチョ
[材 料(小グラス8個分)]
バゲット…2切れ
トマト…2個
きゅうり…1/2本
赤ピーマン…1/4個
にんにく…1片
オリーブオイル…大2
ワインビネガー…大2
冷水…1・1/2カップ
パプリカ…小1/2
塩・コショウ…少々
プチトマト(飾り用)…2個
- バゲットは水でふやかしておく。
- トマトは湯むきしてざく切りし、きゅうり、赤ピーマンは
乱切りにする。 - プチトマトを1/4に切って、飾りやすいように皮と実の
間に切れ目を入れておく。
- ミキサーにトマト、きゅうり、赤ピーマン、水を絞ったバゲットを入れてかくはんする。
- すり鉢ににんにくを入れてすりつぶし、オリーブオイル、ワインビネガー、パプリカを加えてさらにすり、ペースト状にする。
- (1)に(2)と冷水を加えて混ぜ、塩・コショウで味を調え、冷蔵庫まで食べる直前までよく冷やす。
- グラスに(3)を注ぎ、プチトマトを飾る。
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか?一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。
Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
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Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!