キッシュ・ロレーヌ・エピナール（ほうれん草のキッシュ）&
ビスコタ・ショコラ（ホットチョコレートのカクテル）
キッシュ・ロレーヌ・エピナール（ほうれん草のキッシュ）
[材料（22cm用タルト台）]
～タルト生地～
（冷凍パイシートで代用可）
薄力粉…100g
バター…50g
砂糖…小1
塩…小1/4
冷水…40cc
⇒タルト生地のレシピはこちら
～卵 液～
卵…3個
生クリーム…150cc
牛乳…50cc
ナツメグ…少々
塩…少々
ほうれん草…1/2束
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…6個
ハム…4枚
グリエールチーズ（塊）…35g
バター…大1
白ワイン…40cc
塩・コショウ…少々
- 卵液の材料をボールに合わせておく。
- ほうれん草は3cm、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは千切りに、ハムは1cm幅に切る。
- チーズの塊をすりおろす。
- タルト生地を厚さ5mmにのばし、バターを塗った型にのせる。（型より一回り大きくなるようにかぶせる。）型の隅に空気が入らないように密着させ、フォークで沢山空気穴をあける。
- (1)の上にオーブンシートを敷き、上に重しをのせて180℃のオーブンで15分、重しをはずして5分空焼きする。
- (2)にバターで炒めたほうれん草、玉ねぎ、マッシュルーム、ハムとすりおろしたチーズをのせ、卵液をこしながら注ぐ。
- (3)を180℃で25分、アルミホイルをかけて5分焼く。
タルト生地
[材料（22cm用タルト台）]
薄力粉…100g
バター…50g
砂糖…小1
塩…小1/4
冷水…40cc
- バターを1cm角に切って、冷凍庫でかちかちにする。
- 小麦粉を振るいにかける。
- フードプロセッサーに振るった小麦粉、バター、砂糖、塩を入れて、細かくきざむ。バターがさらさらと粉に混ざるようになったら、ボールに移す。
- 氷を入れた冷水から分量だけ取り出し、ボールの中に振りまくように加えながら混ぜる。
- 水が全部入って少し混ぜたら、まだパラパラしているが混ぜるのをやめる。
- 手でボールの底に押し付け、切って重ねる作業を繰り返し、まとまるまで続ける。
- (4)をラップに包んで冷蔵庫で3時間以上休ませる。
ビスコタ・ショコラ（ホットチョコレートのカクテル）
[材料（1人分）]
ビスコタ…30ml
ホットチョコレート…100ml
- ホットチョコレートにビスコリキュールを加えるだけ！
「ビスコタ クッキー＆クリームリキュール」は、香ばしいクッキーと今人気のキャラメルテイストが一度に楽しめるクリームリキュールです。
香ばしい風味が特徴で、牛乳やアイスクリーム、チョコレートドリンクなどとともに、デザート感覚のカクテルが楽しめます。
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』（2013/5/1 更新）
新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか？一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。
Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』（2013/2/10 更新）
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食！「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』（2012/12/13 更新）
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね！
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』（2012/10/04 更新）
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待！
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』（2012/06/21 更新）
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』（2012/04/30 更新）
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』（2012/02/13 更新）
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに！！地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました！
