かぼちゃとベーコンのブラックペッパーパイ&
ローストかぼちゃとパプリカのマリネ~アンチョビ添え~
かぼちゃとベーコンのブラックペッパーパイ
[材料(4個分)]
冷凍パイシート…1枚
かぼちゃ…1cm程
ベーコン…2枚
オリーブオイル…大1
塩…少々
ブラックペッパー…適量
- 冷凍パイシートを四等分にする。
- かぼちゃは皮をつけたまま厚さ2mm、幅3cmに切る。
- ベーコンは4cm幅に切っておく
- パイシートの上にかぼちゃとベーコンを交互に乗せ、塩、オリーブオイルをまんべんなくかけ、最後に黒コショウをたっぷり挽きかける。
- 250度のオーブンで13~15分焼く。
パイを焼く時は、マリネ用の野菜(下記レシピ)を同時にオーブンに入れて焼くことができるので、調理時間が短くて済みます。
ローストかぼちゃとパプリカのマリネ~アンチョビ添え~
[材料(6人分)]
かぼちゃ…1cm程
赤パプリカ…1個
黄パプリカ…1個
オリーブオイル…大1
バルサミコ酢…大1/2
ワインビネガー…小1
砂糖…小1/2
塩・こしょう…少々
アンチョビ…1本
タイム…6本
- かぼちゃは皮をつけたまま、厚さ2mm程の扇形に切る。
※レンジで軽くチンしてから切ると薄く切りやすい。 - パプリカは半分に切り、種を出す。
- アンチョビを1cmに切る。
- オーブンにシートをひき、かぼちゃとパプリカを皮が上にくるようにのせて、250℃で13~15分程ローストする。
- かぼちゃは1cm幅に切り、パプリカは熱いうちに皮をむき、7mm程の千切りにする。
- (2)が熱いうちに、オリーブオイル、バルサミコ酢、ワインビネガー、砂糖、塩、こしょうを合わせたマリネ液に入れ、数時間漬け込む。
- 器に盛り、上にアンチョビとタイムを飾る。
野菜を焼く時は、パイ(上記レシピ)を同時にオーブンに入れて焼くことができるので、調理時間が短くて済みます。
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか?一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。
Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!