和牛たたきのゆず胡椒おろしソース
和牛たたきのゆず胡椒おろしソース
[材料(4人分)]
和牛ももかたまり肉…500g
*塩…小2
*しょうゆ…大1/2
*粉山椒…小1
サラダ油…大2
◎ゆず胡椒…適量
◎大根…5cm
◎しょうゆ…大3
◎酢…大1
~薬 味~
大葉…2枚
長ねぎ(白髪ねぎ用)…5cm
あさつき…3本
みょうが…1本
- 大根をおろす。
- 長ねぎは白髪ねぎに、あさつきは小
口切りにする。 - 茗荷は軸を切り、一枚づつはがして
千切りにする。
- 牛もも肉に塩、しょうゆ、粉山椒をすり込み15分ほど置く。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、肉を入れて表面に軽く焼き色をつける。
- アルミはくに包み、そのまま冷蔵庫で食べる直前まで冷やし、薄切りにする。
- ゆず胡椒おろしソースを作る。大根おろしにゆず胡椒、しょうゆ、酢を入れる。
- 大皿に大葉を敷き、その上に薄く切ったたたきを盛り付け、上にゆず胡椒を少量あしらう。別のお皿に、薬味(白髪ねぎ、あさつきなど、茗荷、大葉など)を入れる。
おもてなしレシピ一覧
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Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
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Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
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Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
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Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
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Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
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Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!